Maidoton Baileys

Itse tehty Baileys on blogin yksi suosituimpia reseptejä. Hieman muunneltuna kermaliköörin resepti löytyy myös Suupaloja-kirjastani. Ja onhan siinä nyt jotain vähintäänkin puolivilliä ja sykähdyttävää kaataa lasiin Baileysta, joka on ehkä jopa parempaa kuin esikuvansa. Joulunajan must have on tässä.

Maidottoman Baileysin voi tehdä mukaillen alkuperäisreseptiä, jos vain onnistuu löytämään kondensoitua kookosmaitoa (löytyy esim. Vegekaupasta). Kuohukerman voi korvata kookoskermalla tai -maidolla. Jos vegaanista kondensoitua maitoa ei ole saatavilla, saa maidoton Baileys makeutensa agavesiirapista. Yhtä kaikki maidoton kermalikööri onnistuu ihan helposti. Alle kirjasin sen helpomman reseptin, jonka toteuttaminen onnistuu lähikaupasta löytyvillä aineksilla.

Paitsi pikkujoulujen jälkkärinä, myös ruokalahjana Baileys on ihana. Joku vuosi sitten ostin kasan pieniä parin desin termospulloja, jäähdytin ne jääkaapissa ja kaadoin lahjaliköörin kylmiin pulloihin – näin ne säilyvät paremmin kuljetuksessa ja voivat odotella hetken huoneenlämmössäkin.

2 1/2 dl kookoskermaa TAI täysrasvaista kookosmaitoa

2 tl tummaa kaakaojauhetta

muutama rouhaisu vaniljamyllystä

1/2 dl vahvaa kahvia (espresso)

noin 1/2 dl agavesiirappia

1/2–1 dl viskiä

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tarjoa jääpalojen kanssa. 

_____