Arvonta on järjestetty yhteistyössä Balmuirin kanssa
Sekoitus, hetken huili ja viipalointi. Näin helppoa on piparkakku-cookien tekeminen.
JOULUKALENTERIN 21. LUUKKU
Kukapa ei rakastaisi cookieita! Ja koska piparkakun mausteet kuuluvat jouluun, yhdistin nämä kaksi – tässä tulee piparkakku-cookiet, olkaa hyvä. Ennen reseptiä on kuitenkin arvonnan aika!
Ihanat, ihanat Balmuirin tontut ovat nimittäin paketoineet jo valmiiksi upeita, ruutukuosisia pellavaserviettejä (4 kpl), jotka ovat tämän jouluisen arvonnan palkintoina. Kauniit ja käytännölliset servietit saavat kattauksen hetkessä juhlavaksi – ja sopivat ne muuhunkin käyttöön. Käytän neliönmallisia serviettejä usein leivontakulhon peittona, leipäkorissa tai tuoreiden sämpylöiden päällä. Ne ovat juuri sopivankokoisia kaikkeen tähän. Ja näin ihanat servietit ovat käytössä usein, paljon useammin kuin muistan niitä ruokapöytään kattaa.
Laadultaan erinomaiset pellavat pitävät pesusta, eikä niitä useinkaan tarvitse silittää lainkaan. Silitän ne vain spesiaalitilanteita varten. Pesun jälkeen ripustan ne usein kuivumaan saunankaiteelle tai narulle, ja kuivuttuaan vetäisen vastakkaisista kulmista servietin riittävän suoraksi – sopivat keittiön arkeen näin aivan mainiosti.
Voit osallistua arvontaan näin: Kommentoi tätä blogipostausta viimeistään 26.12.2018 ja olet mukana arvonnassa. Kerro, mikä Kokkipottilan joulukalenterin luukku on ollut eniten sinun mieleesi. Muista jättää kommenttiin myös toimiva sähköpostiosoite, jotta saan sinut kiinni voiton osuessa kohdalle. Voit tuplata voittomahdollisuutesi osallistumalla arvontaan myös Instagramissa. Balmuir lahjoittaa ja lähettää arvontapalkinnon voittajalle suoraan.
Palataanpa sitten reseptin pariin. Tätä helpompaa tapaa leipoa pipareita ei taida ollakaan, sillä sekoitus, taikinan lepuuttaminen ja viipalointi ennen paisto riittävät toimenpiteiksi. Melkein yhtä helppo tapa leipoa pipareita on viipalepiparit, joita kannattaa myöskin kokeilla.
Resepti
Gluteenittomat piparkakku-cookiet
noin 24 kpl- 150 g voita
- 1 1/4 dl tummaa sokeria (esim. kookossokeri)
- 1 kananmuna
- 1/2 tl neilikkaa jauhettuna
- 1/2 tl muskottipähkinää jauhettuna
- 1 tl kanelia jauhettuna
- 1 tl leivinjauhetta
- 3/4 dl manteli- tai pähkinärouhetta
- 1 1/2 dl tattarijauhoja
- 1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
- Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
- Lisää kananmuna.
- Sekoita mausteet, leivinjauhe ja manteli- tai pähkinärouhe jauhoihin.
- Lisää jauhoseos taikinapohjaan ja sekoita huolellisesti.
- Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile tuorekelmun avulla noin 4 cm halkaisijaltaan oleva pötköiksi. Laita kelmussa jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Leikkaa taikinapötköistä puolen sentin paksuisia viipaleita.
- Koristele halutessasi mantelilastuilla.
- Paista noin 10–13 minuuttia eli kunnes keksit ovat kauniin värisiä ja reunoiltaan rapeita.
Pellavat saatu Balmuirilta.