Syksy tuo keittiöön kahdenlaisia ruokia: nopeita arkiruokia, siis niitä arjentaklaajia joista tässä on koko alkusyksy puhuttu, sekä hitaasti haudutettavia uuniruokia, jotka tekevät itse itsensä. Toiset syntyvät puolessa tunnissa, toisiin saa varata puoli päivää. Yhtäläisyyksiäkin näillä ruoilla on. Molemmissa ruoissa makua on niin että riittää.
Tämän viikon arkiruoka on valmista parissa kymmenessä minuutissa. Mausteinen jauheliha on just niin nopea kuin pannulla kärtsätty jauheliha vain voi olla, ja couscous imee itseensä samassa ajassa kuumaa vettä ja sitruunaista raikkautta. Päälle niitä kasviksia, joita pöydänympärille kerääntyneet tyypit syövät mieluiten: kurkkua, paprikaa, porkkanasuiroja tai ehkä kirsikkatomaatteja.
Jos couscousiin haluaa panostaa hitusen enemmän, voit käyttää tabbouleh-reseptiä– isolla keolla yrttejä ja raikkailla kasviksilla ei voi mennä pieleen. Samassa postauksessa oleva hummus käy myös erinomaisesti tämän jauhelihahässäkän kaveriksi. Ja pitaleipä, oijoi, pannulla paistettuja pitaleipiä täytyykin tehdä ensi tilassa. Ne käyvät paitsi tähän ruokaan, myös viime viikon arjentaklaajaan.
Mikä muuten on ollut suosikkisi näistä seitsemästä arkiruoasta? Entä minkälaisia reseptejä toivoisit sarjaan jatkossa?
Resepti
Mausteista jauhelihaa & couscousia
neljälle
jauheliha
400 g jauhelihaa (nauta tai lammas)
1 pieni sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 rkl öljyä
noin 1 tl suolaa
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1/2 tl (savu)paprikajauhetta
2 rkl balsamicosiirappia* (tai 2 rkl balsamiviinietikkaa + 1 tl sokeria)
couscous
3–4 dl täysjyväcouscousia
3–4 dl vettä
noin yhden sitruunan mehu
noin 1/2–3/4 tl suolaa
lisäksi
kurkkua, tomaattia, paprikaa
tuoretta minttua tai persiljaa
manteleita
Keitä vesi couscousia varten. Lisää kuumaan veteen couscous, öljy ja suola. Sekoita. Anna tekeytyä valmistaessasi jauhelihaa.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullosta sipulisilppuja öljyssä keskilämmössä noin viisi minuuttia. Nosta lämpöä ja lisää jauheliha. "Hakkaa" jauheliha pieneksi muruksi paistaessasi sitä. Mausta jauheliha.
Viimeistele couscous lisäämällä sitruunamehua ja halutessasi yrttejä. Lusikoi jauheliha couscousin päälle ja ripottele ylle vielä manteleita ja yrttejä.
_____
couscous
3–4 dl täysjyväcouscousia
3–4 dl vettä
noin yhden sitruunan mehu
noin 1/2–3/4 tl suolaa
lisäksi
kurkkua, tomaattia, paprikaa
tuoretta minttua tai persiljaa
manteleita
Keitä vesi couscousia varten. Lisää kuumaan veteen couscous, öljy ja suola. Sekoita. Anna tekeytyä valmistaessasi jauhelihaa.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullosta sipulisilppuja öljyssä keskilämmössä noin viisi minuuttia. Nosta lämpöä ja lisää jauheliha. "Hakkaa" jauheliha pieneksi muruksi paistaessasi sitä. Mausta jauheliha.
Viimeistele couscous lisäämällä sitruunamehua ja halutessasi yrttejä. Lusikoi jauheliha couscousin päälle ja ripottele ylle vielä manteleita ja yrttejä.
_____