Meksikolainen linssipata vilahti jo kuvina blogissa tovi sitten, mutta silloin en vielä saanut jakaa teille tätä loistavaa reseptiä. Vaikka kommentoitte juttua ihailtavan paljon, ei kommenttien määrä aivan riittänyt kolmen sakkiin ja sitä myötä osaksi ruokakassien reseptiikkaa. Vaan asioilla on aina kaksi puolta: nyt saan jakaa reseptin täällä blogissa!
Huomasitteko muuten, että viime viikolla en julkaissut arkireseptiä lainkaan. Kävi nimittäin niin, että se oli arki, joka taklasi minut. Sillä tavalla perinteisen suurilukuisesti: 6–0. Boom. Mutta nyt olen taas asemissa, valmiina torjumaan arjen hyökkäyksen. Ja meksikolaisella, suklaisella linssipadalla homma hoituu alle puolessa tunnissa.
Resepti
Meksikolainen linssipata suklaalla
neljälle
2 dl punaisia linssejä
1 pienehkö sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1/2 tl kanelia
noin 1 tl savupaprikajauhetta (mieto)
400 g (1 prk) tomaattimurskaa
2 dl vettä
3 rkl tomaattipyrettö
25 g tummaa suklaata (50–70%)
puolikkaan limetin mehu
noin 1 tl suolaa
lisäksi
1–2 avokadoa
tuoretta lehtipersijaa tai korianteria
lisäkkeeksi riisiä
Huuhtele linssit. HIenonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä keskilämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää mausteet ja kuullota vielä pari minuuttia, jotta mausteet aukeavat.
Laita kasariin sipulisilpun joukkoon linssit, tomaattimurska, vesi (huuhtele vedellä tomaattimurskapurkki) ja tomaattipyre. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia eli kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää suklaa ja sekoita huolellisesti. Mausta limetinmehulla ja suolalla.
Keitä riiti linssipadan valmistuessa. Tarjoa linssipata avokadon ja lehtipersiljan sekä riisin kanssa.
_____