Rendang on maailman paras ruoka. On siinä ruoalla meriittiä! Ajattele, että kaikista maailmaan mahtuvista makuista juuri rendang-padan makuyhdistämät ovat niitä, jotka hivelevät hellimmin makuaistejamme – näin äänestystulos kertoo. Lupaan, että ymmärrät mistä on kyse, kun teet tätä kanarendangia. Se on nimittäin aivan järjettömän hyvää. Tämä postaus on toteutettu yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa.
Perinteisesti rendang tehdään naudanlihasta, mutta sitä sääntöä olen rikkonut ennenkin. Jätin myös pataan hieman tavallista enemmän lientä, sillä liemi on niin maukasta, että sitä lusikoi mielellään vaikka siltään. Se oikea rendang on kaiketi liki liemetöntä.
Tein kanarendangia padallisen viikonloppuna, kun vanhempani olivat käymässä. Äiti touhusi tuttuun tapaan keittiössä, leipoi sämpylöitä ja putsasi kaikkea kaapinovista liesituulettimeen, ja tuon tuosta lusikka livahti rendangin liemeen. Koska se on niin k o u k u t t a v a n hyvää. Rendangin kanssa tarjosin riisiä (liemi tekee muuten riisistä ihan mykistävän hyvää) ja kaurafraichesta tehtyä korianteridippiä. Kauradippi toi kanapadalle ihanaa lisäraikkautta.
NÄIN VOIT VOITTAA LE CREUSETIN PADAN
Samalla tavalla kanan ja kauran yhdistelmä on Jyväbroiler, jota tässä padassa käytin, sillä lintujen syömä vilja on pääosin kauraa – raikkaus maistuu lihassakin. Jyväbroilerin somekanavat, Facebook ja Instagram, kannattaa muuten ottaa seurantaan. Paitsi että siellä on tarjolla inspiroivia reseptejä, on siellä menossa #kanapatahaaste, jossa on mahdollisuus voittaa ihana, ihana Le Creusetin iso pata (arvo 250 €).
Voit osallistua arvontaan näin: Tykkää Jyväbroilerin Facebook - ja/ta Instagram-sivusta ja jaa kuvana tai kommenttina oma lemppari kanapatareseptisi. Yhdistä jollain, edes pienellä, tavalla pataasi kauraa! Voisiko se olla kaurahiutaleita, -kermaa tai kaurajauhoja? Ideat lentämään! Käytä Instassa #kanapatahaaste-tunnistetta, jotta löydämme patasi, Facebookissa voit laittaa meille kuvan/reseptin viestinä. Voit osallistua kisaan 8.4.2018 saakka eli kokata voit vaikka pääsiäisenä. Voittaja arvotaan osallistujista ja voittajaan ollaan yhteydessä henkilökohtaisesti. Kilpailun sääntöihin voit tutustua tarkemmin täällä.
Resepti
Kanarendang
4–6 annosta
maustetahna
2 salottisipuli
5 valkosipulinkynttä
3–4 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2–3 tuoretta punaista chiliä tai maun mukaan chilitahnaa
2 sitruunanruohoa (8–10 cm tyvestä)
2 tl kurkumaa
2 rkl kookosöljyä
pataan
noin 640 g (1 pkt) Jyväbroilerin naturelli broilerin filee
1 rkl kookosöljyä
4 dl kookosmaitoa
6 kaffirlimetin lehteä
2 rkl soijakastiketta
yhden limetin mehu
noin 1 1/2 tl suolaa
hieman mustapippuria
noin 2 rkl hunajaa tai kookossokeria
lisäksi
keitettyä riisiä
tuoretta korianteria
limetinlohkoja
tuoretta chiliä
kauradippi
1 prk kaurafraichea
iso kourallinen tuoretta korianteria silputtuna
noin yhden limetin mehu
suolaa
(ripaus sokeria)
kauradippi
1 prk kaurafraichea
iso kourallinen tuoretta korianteria silputtuna
noin yhden limetin mehu
suolaa
(ripaus sokeria)
Valmista ensin maustetahna. Kuori ja pieni sipulit ja valkosipulinkynnet, inkivääri, chili sekä sitruunaruoho. Laita tahnan ainekset mortteliin tai tehosekoittimeen ja työstä tahnaksi.
Paista kuutioitu broileri padassa kookosöljyssä. Lisää tahna, kookosmaito, soija, kaffirlimetin lehdet ja sekoita. Hauduta pienellä lämmöllä kannen alla ainakin tunti, mielellään pidempään. Voit myös laittaa padan uuniin (noin 120 astetta) useammaksi tunniksi. Mausta limetinmehulla, sokerilla ja suolalla.
Keitä riisi. Tarjoa rendang keitetyn riisin kanssa ja viimeistele annos tuoreella korianterilla ja chilillä. Sekoita dipin ainekset. Purista limetin mehua halutessasi annoksen päälle.
_____
