Vaalea seljankukkasangria
Kukaan blogiani pidempään seurannut ei taida olla yllättynyt, että sekoitin sangriaan – tai sen tapaiseen viinipohjaiseen juomaan – seljankukkaa. Seljankukka on suosikkini. Olen käyttänyt...
View ArticleMeksikolainen maissisalaatti
Tänä keväänä ruokapöytäämme on katettu tavallista useammin enemmän kuin kaksi lautasta. Vaikka kaksin nautitut ateriat ovat arkea parhaimmillaan, on ovelta on kuulunut "moooi" riemastuttanut joka...
View ArticleLinssi-munakoisosalaatti fetajuustolla
Suupaloja-kirjan Lähi-itäteeman munakoisonyyteistä (s. 51) innoituksensa saanut salaatti on oivallinen osoitus tavastani soveltaa keittiössä. Sormiruokasyötävä muuntui salaatiksi ja on lopulta täysin...
View ArticleBBQ-kastike possulle (+5 muuta grillauskastiketta)
Kesä ja grillaus on voittamaton parivaljakko – ja loistava kastike kruunaa makuelämyksen. Aiemmin hyviksi todettujen BBQ-kastikkeiden rinnalle loin vähemmän makean kastikkeen, joka toimi loistavasti...
View ArticleKorealaiset lihapullat
Lihapullat pelastavat arjen ja rikkovat juhlan jäykkyyden. Ne mukautuvat kiltisti jokaisen maailmankolkan makumaailmaan, ja vaativat juuri sopivan pienen hetken käsityötä saadakseen kotikokin...
View ArticlePinjata-kakku vesimelonista
Vesimelonikakku on tämän kevään hittikakku. Sen tekeminen ei vaadi uunia eikä taitoa, aikaakin menee enintään vartti. Pinjata-kakuksi vesimelonikakku muuntuu, kun koverretun keskustan täyttää makeilla...
View ArticleBibimbap – korealainen pyttipannu
Bibimbap on korealaisten oma pyttipannu. Riisi ja kasvikset ovat ruoan ydin, ja päälle laitetaan usein kananmuna. Muuten bibimbap kootaan luovalla kädellä. Perinteisen pyttipannun tapaan bibimbapiin...
View ArticleKasvunkohinaa
Lämpö on kääntänyt kasvun sellaiselle kiihdytyskaistalle, että tarhuria ihan vähän huimaa. Kalenteri näyttää kevättä, pihalla näyttää keskikesältä. Raparperit ovat kasvaneet kolmessa päivässä 27...
View ArticleRaparperi float
Raparperi float on kahden kesäisen herkun kimppa: samaan lasiin laitetaan vaniljajäätelöä ja itse tehtyä raparperilimpparia. Helpommillaan float on jäätelöpallon päälle kaadettua suosikkilimpparia,...
View ArticleThai-maustetut wingsit grillissä
Grillatut wingsit ovat parhaimmillaan pinnalta rapeita ja sisältä mehukkaita. Parhaan lopputuloksen saavuttaa, kun käyttää sekä suoraa että epäsuoraa lämpöä. Siivet kaipaavat myös mausteita reilulla...
View ArticlePekonimajoneesi – parasta burgerin välissä
Yhteistyössä Hellmann's Pekonimajoneesi kuulostaa juuri niin hullulta – ja hullunhyvältä – kuin se onkin. Pekonilla maustettu majoneesi on parasta hampurilaisen välissä, mutta ei se vierasta dipin...
View ArticleMehujäät nektariinijääteestä
Nektariinijäätee on raikasta ja hedelmäistä, täydellistä valoisina kesäiltoina nautittavaksi. Jäätee on ihanaa juomanakin, mutta astetta hehkuvammaksi se tulee mehujäänä. Kun jääteen jäädyttää,...
View ArticleSushiburrito – vihreästi vege
Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatti Sushiburrito on yksi tämän vuoden muotiruoista. Se yhdistää kaksi suosikkiruokaa. Se on sushi, joka on burriton vaatteissa – muuta burritomaista kuin nimi ja muoto...
View ArticleMansikka-kaurajäätelöt – puhtia päivään
Yksi parhaita asioita kesässä on kiihkeä ja makea mansikka-aika. Syön mansikoita ensimmäisenä aamulla, välipalaksi ja viimeisenä illalla. Mansikka-kaurajäätelöt ovat astetta kesäisempi tapa nauttia...
View ArticleParsa-pecorinopiirakka
Parsa-pecorinopiirakka on herkän parsan ja vahvan pecorino-juuston hurmaava yhdistelmä. Parempaa suolaista piirakkaa saa hakea. Olen aiemmin tehnyt parsapiirakkaa parmesaanilla ryyditettynä, mutta...
View ArticlePastramileivät
Piknikin tai bileiden parhaat leivät eivät paljon kokkailuja vaadi – pastramileipien teko onnistuu vaikka viltillä istuen, tai silloin kun toisessa kädessä on drinkkilasi. Sellaisille tarjottaville on...
View ArticleAamiainen on hyvän hotelliyön tärkein tekijä
Hyvä aamiainen on hotellityön tärkein elementti. Vastakeitetty kahvi, sopiva valikoima tuoreita ja laadukkaita tuotteita sekä pienet erikoisuudet tekevät hotelliaamiaisesta erityisen – kotioloissa...
View ArticleKirsikkalemonade
Kirsikkalemonade on kuin sitruunainen esikuvansakin, raikas ja tuoreista aineksista tehty. Kirsikkajuoma on myös nopea tehdä, kunhan kirsikoista on putsattu kivet. Nopein tapa poistaa kivet...
View ArticleTim Clinchin Keep it simple -ruokakuvauskurssi
Kuvittele mielessäsi viikonloppu omien intohimojesi äärellä, inspiroivassa miljöössä. Uskoisin, että viihtyisit. Niin minäkin tein – kesäkuinen viikonloppu ruokakuvauskurssilla täytti kaikki...
View ArticleGluteeniton mustikkakukko
Mustikkakukko on parasta mitä mustikoilla voi tehdä keittiössä. Metsässä parasta on tietenkin istua mättäälle ja syödä metsän safiireja suoraan varvuista. Perinteisesti mustikkakukon taikinaan...
View Article